ステンレス鋼の圧力鍋の本体は通常、耐食性、高温耐性、お手入れの容易さで高く評価されている食品-グレード 304 または 316 ステンレス鋼-素材で作られています。-ステンレス鋼には 18% のクロム (Cr) と 8% のニッケル (Ni) が含まれており、室温で穏やかな腐食剤 (空気や蒸気など) に対する耐性を備えています。一方、316 ステンレス鋼には、さらに 2～3% のモリブデン (Mo) が組み込まれており、孔食に対する優れた耐性を備えており、海岸や高塩分環境での使用に最適です。-壁の厚さは圧力支持能力を直接決定します。-業界標準では最小厚さ 2.5 mm が義務付けられており、一部のハイエンド モデルでは厚さが 4 mm に達し、大気圧の 1.5 ～ 2 倍（約 150 ～ 200 kPa）の圧力に耐えることができます。-
密閉機構は圧力鍋の重要なコンポーネントです。最新の設計では、通常、自動ロック システムと組み合わせたシリコン シール リングが使用されます。シリコーンは FDA 規格を満たし、60 度から 250 度の範囲の温度に耐える必要があり、また、経年劣化や空気漏れを防ぐために高い弾性回復力 (85% 以上) を維持する必要があります。自動ロック システムは機械的リンケージを採用しており、蓋を開ける前に圧力が確実に解放されるため、人的ミスに伴う安全上のリスクが排除されます。一部のブランドでは、蓋の縁に防爆バルブが組み込まれています。内部圧力が安全限界を超えた場合、このバルブが破裂して圧力を解放し、調理器本体の爆発を防ぎます。
